バラエティ豊かな八重山そば🍜

石垣島に移り住んで7年。

無性に食べたくなるものが、ラーメンではなく八重山そばに変わった

島かぶれのブログ担当です(笑)

クラシックな八重山そば、時間をかけてトロトロに煮込まれたソーキ（あばら肉）そばは

初めて石垣島に来た方は必ず１度は食べる必須メニューだと思うのですが、

変化球な八重山そばたちも是非みなさまに知っていただきたい！が今回のブログテーマです。

サンテラスのコアなファンの方（そこのアナタ💛）なら、もしかすると

サンテラスのTiktokを見てくれていて、知ってくださっているかもしれませんが…

おすすめ八重山そばのお店の動画でも紹介されている「キミ食堂」は

個人的に超おススメしたいお店で、変わり種のメニューの数がピカイチです✨

自家製味噌を使った看板メニューの味噌そばのスープをベースになってるのですが、

そもそもこのスープがとても個性的。

いわゆる味噌ラーメンのようなまろやかな味わいではなく、発酵味噌のような

酸味と香ばしさがあって、一口飲んだら、

…ん？もうひとくち！！

となってしまう癖になる味わいなのです。

そんなスープの上に乗せる具材の種類がめちゃくちゃバラエティ豊か！！

Tiktokでもご紹介している「ぶた中味スタミナそば」は中味と呼ばれるホルモンの部分を

こてっちゃんのような味付けで（もちろんこてっちゃんより遥かに美味しい(笑））、

甘辛く炒めたものと沖縄もやし（細もやし）と辛味噌が乗っています。

ホルモン好きなら絶対食べていただきたい！！

とにかくたくさんメニューがあるんですが、まさかの納豆が乗った納豆味噌そばを

頼めるようになったら通でしょうね（私はまだそこまでたどり着けていません😂）

通常メニューには無い、日替わり？期間限定？のメニューなんかもあり、

いつ行っても何回行っても飽きません。

先日行った際に、入口のドアに貼りだされていた「中味そば」の文字を目にした時は

中味スタミナそばを頼もうと思っていた私の心をいとも簡単にかっさらいました😂

沖縄の伝統料理「中味汁」は同じように豚ホルモンとシイタケこんにゃくをあっさりした

出汁で煮込んだスープ。

も～！！！あっさり系もこんなに美味しくてどうしましょう！🥺な逸品でした。

※写真はソーキをトッピングしたバージョンです😋

キミ食堂のまわし者ばりに語ってしまいましたが(笑)、個性的な具を乗せた

八重山そば屋さんが他にも結構あります。

もしお店で変わり種メニューを見つけた際は是非トライしてみてくださいね🍜